第639章 如何判断沙县正宗？（1/2）

长篇当代食神第639章 如何判断沙县正宗？：准备有声小说在线收听

“开沙县？！”

唐磊这下真有点刮目相看了。

“大爷，你还干过沙县小吃啊？”

这倒确实是全国闻名，出去了谁看都知道。

毕竟没有哪个大学门口能少的了一家绿圆牌配红字的沙县。

唐磊上大学那会，寝室有一健身的兄弟就天天去吃沙县的鸡腿饭。

虽然那菜是没油半生不熟的，鸡腿是熟且只剩下熟了的，但它们和饭合在一起才收五块！

这还要什么自行车？这不比减脂餐划算？

其他通学月底了也喜欢往那跑，毕竟便宜，揣张十块吃到饱。

至于口味嘛……我都吃沙县了还要什么口味！

唐磊自已倒不怎么去。

一方面那会没谈恋爱，手头比较宽裕，能多炫点在嘴里。

另一方面就是，作为一个老家离沙县不远的闽人，唐磊一眼就知道校门口那家沙县——它不正宗啊！

一个正宗的沙县要有什么？

首先，进门要有一张桌子摆着没包完的扁肉，一个老板或者老板娘就着风扇赶着苍蝇包，旁边还要坐一个写作业的小学生！

这才能说明是一店一味，现吃现让的夫妻店。

而不是没啥手艺拿着料包和预制菜就来加盟的。

其次，沙县小吃实际没有鸡腿饭……

这个属于是走出沙县后为了被人接受让出的妥协了。

没妥协前，店里的拌面扁肉和炖罐才是最好吃的。

沙县小吃的扁肉，有点像馄饨或者云吞。

汤汁得用自炸的葱油，鱼露调味，加上烤干的紫菜，来一口简直鲜掉舌头。

煮好后皮薄肉嫩，汤鲜味美，而且肉馅儿还是q弹q弹的，甚至有点儿脆口，十分奇妙。