第99章 筹划开连锁店（2/2）

她现在不仅忙于饭店的生意，还在筹措开连锁店。

本来，她是没有勇气开第二家店的。

能开好现在这家店，有稳定的收入，自己和二叔一家生活有保障，她就很满意了。

但是，姜晨风鼓励她胆子再大一些，步子迈得开一些。

姜晨风的律所已经开张了，作为律所负责人，他有相当长一段时间在省城工作。

他频繁地来夏雨的店里，有时是夏雨邀请他来吃饭，更多的时候是他不请自来。

所以，他见证了夏雨的饭店生意如何红火。

尤其是夏天到了，夏雨加了一些中药茶饮，没有中药的苦涩，反而有治病和保健的功效，味道还很不错。

每次出锅，都引起一波抢购风潮。

在奶茶店林立的省城，夏雨的中药茶饮有了一席之地，还相反地带动了客人进店的餐饮消费。

姜晨风一直观察着，思考着，作为一个外行，他反而能旁观者清。

姜晨风：“夏雨，我觉得你完全可以再开一家连锁店，扩大餐饮规模，现在这家店，面积太小了，不能满足需求。”

夏雨：“可我才开店不能一年，成本还没收回来，我没有勇气再开第二家店，一是怕精力不够，二是资金不够。”

姜晨风：“人力方面，可以找有经验的店长，比如再找一个你二叔这样的人。

资金方面，可以找银行贷款。我相信他们很乐意贷给你。

再说，不是让你现在就开店，而是开始筹划这件事。

第二家店的开店模式，可以向连锁店发展，如果这家店在没有你和你二叔在场的情况下也能管理好经营好，你就可以复制第三家、第四家店，做成餐饮连锁店。

另外，还可以细分市场。比如，中药茶饮可以单独开一家饮品店。”

夏雨用手抚了抚胸口，“你给我规划的摊子太大了，我没有这个勇气。我不如把现在这家店扩大规模，店面扩大一些。我和二叔两个人都在，这样才放心。店面规模大了，利润上来了，我就很满足了。”

姜晨风摇摇头，“其实我觉得你的顾客群体是普通百姓，不适合把店面开到很大，因为周围覆盖的人群有限。

其他距离远的顾客，进店的几率有限。

不如多开几家连锁店，覆盖更多人群。

当然，再开店的话，店面起码要比现在大，比如大一倍以上。

以后根据发展，可以再扩充。”

在一旁旁听的夏瑞丰道：“姜律师说得有道理。我们店里现在的汤膳、粥膳，因为要炖煮的时间偏长，如果顾客太多，厨房的供应能力是有限的，接待不了太多人。

而且，我们菜品的价值都是家常菜的价格，现在胜在顾客流量大，翻台快，所以利润还不错。

普通老百姓，哪里成天去大饭店吃饭呢，就是这些普通而健康美味的菜肴，开在居民区附近，反而更受欢迎。

所以，多开几家连锁店是可行的。”

姜律师点点头：“以后如果你的饭店开多了，事业做大了，可以考虑做高端药膳，用高级食材，吸引消费能力强的顾客，这样利润会更高。其实有钱人更注重健康饮食。”

夏雨眼睛亮晶晶的，“我想到可以把第二家店开在哪里了……”

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