第89章（1/2）

八零东北小厨娘：直播美食成首富第89章：准备有声小说在线收听

第89章

透明的饺子！这是怎么做到的

江雪对主持人的反应很满意,语气愉悦地回答：

这是我们东北的特色饺子,在我们老家那边叫「土豆沫乎」。这种透明饺子皮的主要成分不是面粉,而是土豆淀粉,还要加入开水把面烫熟,才能获得这样透明如水晶的面皮。

主持人一脸钦佩地点点头,示意镜头再次推近：

那能不能给大家讲讲,你们这一组的「融合」,体现在哪里

江雪不慌不忙地继续包着最后的几个饺子：

首先呢,我这个蒸饺的馅料里加入了土豆泥——这是昨天我从罗斯厨师的沙拉里得到的灵感。他们会用浓厚的蛋黄酱制造出各种食材‘抱’在一起的效果,我觉得这种口感很新颖也很奇妙,所以就想运用在我的饺子馅里。于是我用了土豆泥,来模拟蛋黄酱的效果,使饺子馅更紧实。

另外,我们组菜品的另一个‘融合’之处就是,娜塔丽制作了一些非常适合用来蘸这些饺子吃的酱。具体的味道,一会大家就能品尝到了,相信一定不会让你们失望。

主持人满眼欣赏地点着头,江雪面对镜头侃侃而谈的样子,完全不像林场来的下里巴人,反倒像是身经百战的国际名厨。

怪不得东三省要派出四位厨师,这位临时被推荐来的厨师确实天赋异禀,甚至比其他三位厨师加起来还要老练。

节奏紧张的烹饪环节很快结束了,四道量大味足的融合菜一一上桌。马姐和亚历山是一组,他们的菜式是红菜头锅包肉——把传统锅包肉的酸甜汁改为罗斯红菜头汁,入口不再是呛人的酸醋味,而是红菜头清甜的味道。