第58章（2/2）

“小姨，你忙了一天，做饭就交给我吧！”

“你不也出去干一整天活吗？你帮我把鸡杀了就行，别的不用你管！”

“我出去就跟玩差不多，也不累！你去歇着吧！”

“”

姨甥俩争了起来，客气得像是两家人，实际却是相互体恤对方。

最后谁也没说服谁，一起下厨做饭。

做鸡，苏月清明显是不擅长的。

严初九也差不多，他更擅长做鸭。

三杯鸭，啤酒鸭，菠萝鸭，黄焖鸭通通手到擒来。

将鸡拔毛去内脏后，另一个锅里的水已经煮得差不多开了。

严初九趁着水没煮开之前，赶紧将整只鸡下了锅。

这样能让鸡表面的肌肉快速收缩，不会让鸡的原味流失。

有些人做白切鸡喜欢冷水下锅，这样也不是不行，但煮鸡的时间就大大延长，会导致鸡肉的鲜味在水中流失，口感就会差一些。

鸡下锅后，严初九没有放手，而是提着鸡头上下吊了三次水，让它每一个部位的肌肉都变紧致后，这就将猛火改为文火。

慢慢浸烫而熟的鸡，鸡皮不会爆开，肉也不会柴，吃起来更鲜嫩可口。

鸡在锅里煮的时候，严初九也没闲着，将处理干净的鸡肝，鸡肾，鸡肠等切片切段，用来炒芹菜。

赶海剩下来的石头蟹，蛤蜊之类的，简单处理，直接隔水蒸。

小虾原本是想炒韭菜的，可是韭菜被隔壁的黄婶给薅光了，只能椒盐。