第369章（2/2）

紧接着，便是第一个步骤炒制小龙虾。

锅中烧热放油，这是需要稍微多放一些油。

大火烧至七成热，把小龙虾倒入锅中。

很快，大火把小龙虾炒至虾尾巴弯曲。

而也就在小龙虾虾尾弯曲之后，沈清欢连忙将其捞了出来。

接下来的就是第二个步骤，要炒料了。

此时锅中还留着底油，也就是之前炒着小龙虾的油。

随着油温六成热之后，沈清欢先将葱姜蒜等那些东西放了进去，又把豆瓣酱放了进去，很快便有红油炒制了出来。

紧接着，便倒入一半切好的洋葱，以及大葱，生姜等，再次炒制出香味。

随即，把之前炒好的小龙虾放了进去，开始大火快速翻炒。

若是按照正常来讲，这个时候，放入一罐儿啤酒是最好不过了。

只可惜，这个朝代里并没有这种东西。

也只能放入一些水。

虽然相比用啤酒，味道差了许多，但是细细琢磨起来应该也是不会很差的。

随着水倒入进去之后，便开始了调味儿。

依次放入老抽、生抽、盐、白糖、胡椒粉进行翻炒。

随着大火烧开，沈清欢连忙让刘氏等人撤柴火，将锅里的火小了下来。

紧接着把盖子盖上。

“阿欢妹子，这就可以了？”

沈清欢摇了摇头。

“这会儿是需要炖煮，要把味道炖到虾肉里面去。”

“大概要炖上十来分钟吧。”

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