第318章（2/2）
全族供我科举路，我赠族犬诰命身第318章：准备有声小说在线收听
方子期也已经将脑子里面制作松花蛋的步骤梳理地差不多了。
“娘！”
“想要制作松花蛋，选材上要格外注意，必须要选择新鲜的鸭蛋，新鲜的鸭蛋蛋黄油脂足，口感更好！而且绝不能选择有裂纹的鸭蛋！”
“然后取一些草木灰…嗯！也就是稻草、麦秆或是豆秆焚烧之后的灰烬，这些家家户户应当都有！用筛子将草木灰的粗渣筛掉。”
“然后需要购置一些盐来，盐的作用就是调味和防腐！”
“若是想要味道更好些的话，最好再加一些花椒、八角、松柏枝之类的，没条件就算了，毕竟要控制成本。”
“之后最关键的一步就是调整泥料！”
“将筛好的草木灰按照五份草木灰、一份盐、三份水的比例混淆在一起，反正差不多你用手抓着泥料能成团，然后落地不散就算是成了！”
“之后再泥料中加入清水，若有花椒八角这些，这个时候就可以将其粉末也加入其中，反复将其揉搓，使其变成粘稠状！”
“揉搓好后，静置半个时辰！”
“最后就可以将鸭蛋在泥料中滚一滚，确保蛋壳均匀裹上泥料就成！”
“鸭蛋滚好泥料后，找来腌菜的坛子，在坛底放置一层草木灰！然后将裹好泥料的鸭蛋挨个放在里面！但是要注意，鸭蛋之间最好留个一指宽的距离，不要过度挤压了！”
“将鸭蛋入坛后，坛厚盖上油纸！最后再用重物压好！”
“最后再用湿润的黄泥巴将坛口给封死了！”
“当然！以后若是大量制作松花蛋，也可以用大缸做坛子，但是也要注意用黄泥巴封好口子！不要漏风！”
“现在这个天，直接将盛满鸭蛋的坛子放到室内即可！大概放个一个月左右，打开坛口取出几个鸭蛋看看，若是蛋皮呈现深褐色，蛋心也呈现半透明状，蛋白中会出现一些白色的‘松花’，那就说明成了！这就是松花蛋！”
“若是蛋心仍旧呈现液态，那就还需要封坛再腌制几日！”
“娘！”
“反正你就先按照这个步骤试试！”
“左右不过一个月时间！”
“也可以多装几个坛子。”
“多次实验！”
“看看哪个能成！”
“成了最好。”
“就算不成，成本也不大。”
方子期在一旁笑着道。
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