第419章（1/2）

“但是，陈，你的理解，既对，又不对。”

安托万扶了扶眼镜：

“‘en

papillote’用的烘焙纸，作用是中性的，是纯粹的工具，目的就是‘锁’。它的哲学，是‘精准’，是‘控制’。”

“而这片荷叶，它不一样。”

“它除了‘锁’，更重要的是你说的‘赠’。它有生命，是参与者，是食材的一部分。它在贡献自己的同时，也在改变着其他食材。这背后，是一种东方的、更讲究‘和谐’与‘共生’的哲学。”

安托万拿起勺子，也挖了一勺糯米鸡，细细品味。

“如果说，‘en

papillote’像一场精准的外科手术，那这道糯米鸡，更像是一场高明的‘君臣佐使’。”

“糯米和鸡肉是‘君’，是主体。腊肠、香菇这些是‘臣’，辅佐君王，增加风味。而这张荷叶，它就是‘佐’和‘使’。它既能调和诸味，防止油腻，又能引诸味入体，让香气通达。这这是一种超越了单纯物理加热的烹饪智慧。”

这话一出，茶楼里热闹的空气像是被抽走了一瞬。

钱飞张着嘴，手里的叉烧包悬在半空。

林晚的镜头纹丝不动，死死锁定安托万，那眼神，就是在看一个披着人皮的外星生物。

一个米其林三星的法餐大厨，竟然用最地道的中医理论，来解读一道广式点心？

这世界是疯了吗？！

卧槽！卧槽！卧槽！我人傻了！

安托万老师！你清醒一点啊！你是法餐大厨！君臣佐使都让你给整明白了？

完了，安托万被品一口彻底带歪了！一个中国人用蹩脚法语解释中餐，一个法国人用老中医理论分析中餐！你俩搁这儿文化对冲呢！

我宣布！品托组合今天正式升华！这已经不是吃播了，这是中西结合的学术研讨会！门票多少钱？我买！