第158章（1/2）

灶台前，齐有福盯着锅，见锅里升起一缕极淡的青烟，立刻倒油。

油热后，葱姜下锅，刺啦一声爆出香气。

紧接着，雪白的河豚肉块滑入锅中，用小火慢慢煸炒出油脂。

家里没有绍兴黄酒，便用一点七宝烧代替，同样能去腥提鲜。

随后是酱油、白糖，没有熬好的高汤，就用一勺荤油和滚水代替，最后撒盐调味。

先用大火将汤汁烧滚，再转为文火慢炖。

食材本身足够好，烹饪的法子反而可以质朴。

铁锅里咕嘟咕嘟地翻滚着，鲜美的香气很快就弥漫了整个厨房。

齐有福胸有成竹地守在灶边，估摸着过了半个多钟头，才扬声对儿子说：“行了卫东，把灶膛的火给灭了吧。”

齐卫东闻声，用火叉将灶膛里的柴火拨散，让火渐渐熄灭。

他凑到锅边，看着那锅色泽红亮、卖相诱人的红烧河豚，忍不住深吸一口气：“光是看着就饿了，太香了！”

“那是，你爹我做河豚可是有两下子的，我先替你试试毒。”

齐有福一脸得意，手脚麻利地拿来一个盘子，从锅里夹了一小块肉出来尝了尝。

他细细品味了片刻，放下筷子点评道：“可惜了，没用河豚肝炼油，味道终究是差了一丝精髓。”

“不过也没办法，开春的河豚毒性最烈，处理一个肝就得花上一个钟头，太费事。儿子，这道菜你就将就吃，味道不赖。”