第25章 生计就是做豆腐（2/2）

“豆腐？啥是豆腐？”李道然和王二妮都愣住了，你看看我，我看看你，从没听过这个名字。

叶青云拉着他们坐下，详细讲起豆腐的做法：“就是用黄豆磨成浆，煮开后用纱布过滤，再加点盐卤点卤，豆浆就会凝成块，那就是豆腐！软乎乎的，能炒能炖，还能做豆腐脑、豆皮，肯定好卖！”

李道然皱着眉，有些怀疑：“就这么简单？要是真能成，为啥没人做过？”

“以前没人想到，现在咱想到了啊！”叶青云拿起一颗黄豆，“黄豆便宜，家家户户都有，做豆腐的成本低，卖价也不贵，肯定有人买。而且豆腐有营养，城里的饭馆、茶馆肯定愿意要！”

王二妮看着儿子兴奋的样子，心里也动了：“那咱就试试！就算做不成，也没啥损失，大不了把黄豆磨成豆浆喝。”

说干就干。当天下午，叶青云就和李道然一起，把家里的旧石磨清洗干净。王二妮则把黄豆泡在水里，看着黄豆慢慢膨胀，心里满是期待。第二天清晨，天还没亮，叶青云就起来磨豆浆——他扶着磨杆，李道然往磨眼里添泡好的黄豆和水，石磨“吱呀吱呀”地转着，乳白的豆浆顺着磨盘流进下面的木桶里，满院子都是豆香。

豆浆磨好后，叶青云把豆浆倒进大铁锅，生火煮开，又用纱布过滤掉豆渣，得到了细腻的豆浆。接下来就是最关键的“点卤”——他记得现代用石膏点卤更安全，可村里没有石膏，只能用盐卤代替。他小心翼翼地往豆浆里滴加盐卤，一边滴一边搅拌，眼睛紧紧盯着锅里的豆浆。

没过多久，神奇的一幕发生了：原本清澈的豆浆，渐渐凝结成了雪白的絮状物，慢慢沉在锅底，变成了嫩嫩的豆腐脑。王二妮和李道然都看呆了，忍不住伸手摸了摸：“软乎乎的，真像你说的那样！”

叶青云把豆腐脑倒进铺着纱布的木框里，压上重物沥水。等到中午，掀开纱布一看——一块雪白方正的豆腐，静静地躺在木框里，散发着淡淡的豆香。他用刀把豆腐切成小块，放进碗里，撒上点盐和葱花，递给李道然和王二妮：“爹，娘，尝尝！”

李道然咬了一口，豆腐软嫩入味，豆香浓郁，比豆浆还好吃。王二妮也尝了一块，笑着说：“好吃！真好吃！这豆腐，肯定能卖出去！”

叶青云看着手里的豆腐，心里满是激动。他知道，自己终于找到了生计——这小小的豆腐，不仅能让家里的日子好起来，还能让吴店村的乡亲们多一种吃食。他仿佛看到了自己在县城摆摊卖豆腐的场景，看到了李道然和王二妮脸上的笑容，看到了这个家，终于有了像样的希望。

当天傍晚，他用豆腐做了一桌菜：煎豆腐、炖豆腐、豆腐汤，还有一碗嫩嫩的豆腐脑。一家人围坐在桌前，吃着香喷喷的豆腐，心里都暖暖的。叶青云知道，这只是开始，只要把豆腐做好，把生意做起来，以后的日子，一定会越来越好

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