第127章：复赛，来自对手的刁难（1/2）

皮特?王听到这个要求，先是一愣，随即哈哈大笑起来。

“没问题！当然没问题！我还怕你不懂呢！”

在他看来，何雨柱这是在班门弄斧，自寻死路！

正宗的罗宋汤，熬制汤底的工序极其繁复，对火候和时间的掌控要求极高。这个土包子厨师，竟然还敢主动要求增加难度？真是蠢得可笑！

他仿佛已经看到了何雨柱手忙脚乱，最后熬出一锅酸不酸、甜不甜的洗锅水的狼狈模样。

双方达成一致，比赛正式开始。

主办方很快就将两人所需要的食材，送到了灶台上。

新鲜的牛尾、牛骨，红得发紫的红菜头，洋葱、胡萝卜、芹菜、卷心菜，还有黄油、酸奶油等西餐特有的调料，一应俱全。

皮特?王立刻展现出了他作为西餐大厨的专业素养。

他将牛尾和牛骨焯水，然后和切成大块的红菜头、洋葱、胡萝卜一起，放入一个巨大的汤锅中，加满水，开大火烧开，然后转小火，开始慢慢地熬制。

他的动作，标准，流畅，一丝不苟，充满了教科书般的严谨。

而另一边，何雨柱的动作，却让所有人再次大跌眼镜。

他也将牛尾和牛骨焯水。

但是，在熬汤之前，他多做了一个步骤。

他架起炒锅，放入一小块黄油，等黄油融化后，他将焯好水的牛尾和牛骨，放进锅里，用中火慢慢地煎。

“他在干什么？熬汤之前还要煎一下？”

“没见过这种做法啊，西餐里有这一步吗？”

“画蛇添足！多此一举！”

就连皮特?王，也投来了鄙夷的目光。在他看来，这是典型的中餐厨师的坏习惯，什么东西都喜欢先过一下油，完全破坏了食材本身的原味。

何雨柱不为所动，他专注地煎着锅里的牛骨，直到牛骨的表面，呈现出诱人的金黄色，散发出浓郁的焦香。

然后，他才将煎好的牛骨和牛尾，连同锅里那带着焦香的黄油，一起倒入汤锅。

接下来，他又做了一个让所有人都不解的动作。

他将红菜头，分成了两半。

一半，和洋葱、胡萝卜一样，切成大块，扔进了汤锅。

而另一半，他则用擦丝器，擦成了极细的丝。

“他到底想干嘛？这完全不按套路出牌啊！”

“这小子，是不是根本就不会做罗宋汤，在这瞎搞呢？”

没人能看懂他的操作。

两个小时的熬煮时间，是漫长而又煎熬的。

皮特?王的汤锅里，散发着标准的罗宋汤的味道，酸中带甜。

而何雨柱的汤锅里，飘出的味道，却非常奇特。那是一种混合了浓郁肉香、黄油焦香和蔬菜清香的复合型香气，比皮特?王的，要浓郁、霸道得多！

两个小时后，汤底熬好。

两人同时开始进行下一步。

皮特?王将汤里的所有食材捞出，只留清汤。然后，他另起一锅，用黄油炒香洋葱碎和面粉，再加入番茄膏，炒出红油，最后兑入熬好的汤底，加入切成丁的蔬菜，调入盐、糖和黑胡椒，继续熬煮。

这是最经典，最标准的罗明汤做法。

而何雨柱，则再次展现了他天马行空的操作。

他也将汤里的食材捞出。