第578章（2/2）

她立刻翻出细磨的面粉，舀了满满两大碗倒进陶盆，中间挖个浅浅的小窝，撒上酵母，又兑了些温凉适中的清水，指尖顺着盆沿轻轻搅动。

面粉簌簌化开，渐渐凝成絮状，她洗净手，掌心按在面团上反复揉搓，按压、翻折、摔打，力道均匀沉稳，直到面团变得光滑柔韧，能拉出一层薄薄的膜，断口处没有粗糙的颗粒感才停下。

盖上浸了温水的湿布，把陶盆挪到暖炉旁，江茉又去处理别的活计。

等忙完回头看，面团已经涨到原来的两倍大，鼓鼓囊囊的，用手指戳个洞，洞口不回缩也不塌陷。

她把面团取出来，在撒了薄粉的案板上反复按压排气，再用擀面杖擀成厚厚的长方形面片。

边缘修得整整齐齐，从一端紧紧卷起来，卷成紧实的面卷，放进提前刷了薄油的木模里，盖上湿布二次发酵。

这一回要等的时间更长。

江茉守在旁边，看着面卷慢慢鼓胀，一点点填满木模，连表面都变得圆润饱满，才把模具推进炭火烧窑。

下层的炭火拨得匀匀，时不时掀开一条缝查看，鼻尖早被渐渐漫出来的麦香勾得发痒。

越烤越浓，顺着房梁盘旋飘了出去。

鸢尾正端着铜盆往屋子送水。

刚走到院门口，脚步顿住，鼻子使劲嗅了嗅。

闻到的香味陌生又勾人，暖暖的、带着麦粉的清香，不像馒头那样寡淡，也不像糕点那样甜得发腻，顺着风钻进鼻腔，让人忍不住想多闻几口。

“这是什么味儿啊？”她小声嘀咕着，脚步不由自主地加快，来到烧窑这边。

“姑娘，您在做什么？”

段娘子也掀着帘子走过来，手里还端着刚洗好的碗碟，脸上带着明显的好奇。