第211章（2/2）

听到菜方子一千两银子一个？江大厨眼皮都没动一下。

他是有大见识的人，真正好的菜方子，都是不传之秘，别说一千两银子一个方子，就算一万两一个菜方子，也不是没有买。

就不知道这位小姑娘是不是在哗众取宠。

江大厨看向薛双双，道：“薛姑娘请说。”

薛双双道：“这两道菜方，一道叫作火芽银丝，一道叫作佛跳墙。”

火芽银丝？佛跳墙？没听过啊！

顾恒问江大厨道：“江师傅可听过这两道菜？”

江大厨摇摇头：“我做菜多年，对这两道菜也是闻所未闻。”

大约每一个行业里顶尖的人才，对于自己的职业都是由衷热爱的，江大厨作为曾经的御厨，对于自己所不知道的菜品很感兴趣。

他问薛双双道：“薛姑娘，何为火芽银丝？何谓佛跳墙？”

薛双双笑道：“火芽银丝这道菜，用的是豆芽和火腿。”

顾恒不解：“豆芽？！”

薛双双道：“哦，豆芽就是如意菜，不过那是黄豆芽，火芽银丝这道菜要用绿豆芽。”

“这个发豆芽的办法我等会儿再跟你们说。”

“先鲜咸的火腿仔细撕开，风干两天，选白嫩细直的绿豆芽掐头去尾，用针穿成空心状。”

“穿的时候要先用尖头针，再用圆头针，否则豆芽容易开裂。”

“最后再把火腿丝穿进豆芽当中。”

这么精细的菜品，让屋子里几个人听得眼睛都直了。_c