第20章 一盘赛螃蟹，惊呆公社书记！（1/2）

“我他娘的不知道啊！”

张建军急得直跺脚。

“你就做你最牛逼的，必须让他吃了喊卧槽那种！”

“知道了。”

李潇点了点头，没再多。

他转过身，看着案板上的食材，大脑开始飞速运转。

今天原定的菜单是土豆炖萝卜。

这菜端上去，跟给皇帝进献窝窝头没区别，纯属作死。

必须来一道能镇住场子，还能体现技术含量的硬菜。

他的目光，扫过案板。

最终，定格在筐里几个圆滚滚的土豆，和一小篮子鸡蛋上。

有了！

一个经典的国宴菜谱，在他脑海中一闪而过。

赛螃蟹。

用最贱的食材，做出最高贵的效果。

这道菜，讲究的不是食材本身，而是对火候和调味的极致把控。

说白了，就是装逼界的王者。

足以糊弄任何挑剔的舌头。

包括这位，决定他们生产队生死的王书记。

这道菜，讲究的就是一个骗字。

用最普通的鸡蛋和土豆，做出螃蟹的口感。

堪称七十年代食材匮乏版，装逼界的王者。

也是眼下破局的唯一解。

李潇眼神一凝，声音沉稳，语速极快：“刘婶，土豆去皮，切丝，越细越好，清水泡着！”

“王嫂，十个鸡蛋，蛋清蛋黄分开，别掺和！”

“铁柱，去我屋，把我那个布包拿来，快！”

命令干净利落，不带半点迟疑。

厨房里原本慌乱的气氛，竟被他硬生生压了下去。

众人像是找到了主心骨，立刻各司其职。

很快，王铁柱一阵风似的跑回来，递上那个神秘的布包。

李潇解开，从里面捻出一小块干姜，倒出小半瓶醋，又挖了一小勺红糖。

这些，都是他跟供销社马主任盘外招换来的私货。

寻常人家，见都见不着。

姜块在他手里，顷刻间化作细密的姜末。

与醋、红糖、盐，调成一碗金黄的料汁。

这碗汁，就是蟹味的根子。

一切就绪。

李潇深吸一口气，开整。

热锅，下猪油，滋的一声，肉香四溢。

油温五成，沥干的土豆丝下锅，手腕翻飞，快速滑炒。

火候差一丝，土豆丝就软了，那这道菜就翻车了。

炒好，盛出。

锅里留底油，转文火。

蛋清入锅，用勺背轻轻推，炒出芙蓉般的嫩滑。

再下蛋黄，快速划散，炒出蟹黄的金沙质感。

最后一步。

土豆丝、蛋清、蛋黄，一并回锅。

李潇手腕一抖，那碗灵魂料汁，沿着滚烫的锅边，淋了下去！

“刺啦……！”

高温激发出醋和姜的烈香。

一股奇特的，酷似清蒸河蟹的鲜酸味，猛地炸开，霸道地侵占了整个院子！

队部里。

王书记正说着话，话音戛然而至。

他猛地起身，走到门口，鼻翼翕动，用力嗅着。

眼神里，全是惊疑。

“这是螃蟹味？”

他扭头看向张建军。

“你们队里，还有这等金贵东西？”

张建军也傻了，闻着那味儿，脑子一片空白。

螃蟹？

他这辈子就没见过活的。

“不可能啊……”

就在这时，李潇端着一个白瓷盘，稳稳当当走了出来。

盘中，黄白相间，热气袅袅。