第558章 鲜味儿直冲天灵盖！（1/2）

周安看着手里的河蚌，随即伸手摸向腰间。

取下腰间的折叠刀，准备把这河蚌给撬开。

周安把河蚌平放在，一块平整的石头上。

找准河蚌壳的缝隙，将刀尖小心地插了进去。

手腕用力一撬，只听“咔嚓”一声轻响。

紧闭的蚌壳，就被撬开了一道缝。

他顺着缝隙把刀刃往里面探，割开连接两瓣壳的蚌裙。

再稍一用力，整个河蚌壳就彻底分开了。

刚撬开的时候，一股带着河泥气息的黏液，就顺着蚌壳边缘滑了下来。

再看壳里的蚌肉，通体都是乳白色的。

肥厚饱满，紧紧地贴在壳壁上，看着就实在。

他用手指轻轻按了按，蚌肉紧实有弹性。

还微微动了动，显然是鲜活的很。

这河蚌里面的肉着实不少！

周安把河蚌凑到鼻尖闻了闻，只有淡淡的河泥味。

一点都不冲鼻，更没有那种变质发臭的味道。

他心里顿时有了底，这河蚌肉绝对是好东西。

要是用来煮一锅汤，那鲜味儿，想想都让人流口水。

不过周安也清楚，并不是所有河里的河蚌肉，都这么招人稀罕。

这河蚌的味道，那可是和水质密切相关的。

就像眼前这小溪，水质非常清澈。

在这种干净水域里，生长的河蚌，肉质紧实，鲜味十足。

几乎没什么腥味，吃起来口感也好。

可要是换了那些水质浑浊，甚至被污染的水域。

尤其是工厂废水流到的脏水沟，里面的河蚌就完全不一样了。

那些河蚌长期待在缺氧，淤泥厚重的环境里。

肉质会变得松松垮垮的，吃起来发柴。

还会吸附大量的泥腥味，和各种异味。

就算用清水泡上大半天，再用开水焯一遍，也很难把那些腥味完全去除。

煮出来的汤不仅不鲜，还带着股怪味。

吃着口感差，有时候甚至会发苦。

更要紧的是，那种脏水里的河蚌。

容易吸附重金属和各种有害物质，吃了对身体可没好处。

在几十年后，那时候生活条件好了，可吃河蚌的人却越来越少。

很多人都觉得河蚌特别腥臭，压根不愿意碰。

其实他心里明白，并不是河蚌本身不好。

而是后来的水质越来越差，再也养不出这样真正的好河蚌了。

他低头看着手里这肥美的蚌肉，心里暗暗感慨。

这么好的河蚌，也就在这60年代能轻易弄到了！

周安和弟弟们，已经疯玩了一下午。

“大哥，你看咱这竹篮，都快装不下啦！”

三弟周刚扒着竹篮边缘，兴奋地嚷嚷着。

那竹篮不算小，此刻里面的田螺和河蚌，堆得都冒尖了。