第878章 熏鹿肉（1/2）

留守北大荒第878章 熏鹿肉：准备有声小说在线收听

胡美丽没有掺和扛马鹿的事，而是跑到厨房里。

给张红旗三人做了一锅手擀面。

她知道，张红旗这个点，肯定没有吃饭。

“红旗，红河，红霞先吃饭吧！

那些马鹿等吃完饭再收拾！”胡美丽对着张红旗三人招呼道。

“好，先吃饭！”张红旗笑道。

坐到餐桌边上，又补充道：“也没什么好收拾的，等明天做成腊肉。”

“老大，这么多都做腊肉？”张母有些心疼。

“妈，不做腊肉，你们不好带回去啊！

带回去也不好存放！

这要是有回四九城的汽车，给你们捎回去，倒是能省不少事。”张红旗道。

“回四九城的汽车？

等大后天，我们到冰城的时候，我联系一下。

应该能给找到去四九城的汽车。”张父沉思着说道。

“爸，你还有这关系？”张红旗吃惊道。

“这话说的，你爹这些年，也不是白混的。

想当年，我也是南征北战，战友遍布天下。”张父很是自豪的说道。

说完又补充道：“轧钢厂也经常往冰城这边送货。

来往的卡车不少。”

“爸，明天咱们先把腊肉做出来。

找车的事，等你到了冰城再说。

实在不行，我找曹瑾的朋友，帮你们办托运。”张红旗一边吃面条，一边说道。

吃完饭，又聊了一会。

张红旗拿着扁担和水桶，冰钏子来到后山。

凿开冰层，挑了几桶水。

把锅炉灌满，然后烧开。

之所以要用锅炉烧水，是因为家里人多。

用锅烧水不够用的。

一家人各自烧水洗漱，回屋睡觉。

转眼第二天，张红旗一家人，包括请假的大丫。

在院子里忙活起来。

张红旗有之前熏腊肉的架子。

搬出来，放在院子外面的平台上。

张红旗负责给马鹿剥皮剔骨，把鹿肉分成五斤一条。

然后大丫和胡美丽，张母，老三一起动手，把炒制好的花椒盐揉搓到鹿肉上。

做腊肉和风干鸡风干兔一样，都是先用花椒盐把肉腌上。

腌制几个小时后，几个孩子把腌好的鹿肉拿出去，挂到架子上。

张红旗找出柞木锯末和柏木锯末。

掺在一起，放到架子下面。

然后点燃后，用烟熏制鹿肉。

架子顶上，架子周围，用芦苇席子把架子围起来，只留一个方向出烟。

张红旗忙活了一天，把七头马鹿全部处理好。

鹿角全部堆放在倒座房里，鹿皮则刮干净脂肪粒，撑开后，放在倒座房里。

“红旗，这几架鹿角真不错。

尤其是，老三打到的头鹿，鹿角是真好！”张父看着鹿角，满脸渴望的说道。

“爸，这鹿角不好弄啊！

不然，我肯定处理一下，给您带回去。

挂到家里，绝对有面。”张红旗看出了张父的渴望，笑着说道。

“也是！”张父想了想，才无奈的点点头。

虽然他说要去冰城找卡车，帮忙把鹿肉带回四九城。

但是，想要把这么多鹿肉，再加上一架鹿角弄到冰城，也不容易。

“爸，等过几年。

我借一辆汽车，多弄点肉再给你弄几架鹿角，给您送回去。”张红旗赶紧承诺道。

“行呢，那我可就等着你给我弄鹿角回去。”张父没有多想，笑呵呵的说道。