第53章 顺缝剔，别蛮撬。（1/2）

开局灵泉，我把村庄打造世外桃源第53章 顺缝剔，别蛮撬。：准备有声小说在线收听

两人走到院脚下，还没跨进门槛，就听见马蹄嘚嘚声。

花清浅回身。一辆青帷马车停在院门前。

车帘掀开，周掌柜走下来，半旧青绸袍子，腰上钱袋鼓鼓囊囊。身后小厮小林搬下一只背篓，哐当搁在地上。

“浅丫头。”周掌柜笑着拍了拍手，“派人请我过来，说有好东西让我看。我正琢磨，你这丫头有什么让我长见识的。”

花清浅迎上去：“周掌柜先别急，东西在灶房，您看一眼就知道了。”

灶台上，顾秋菊正按她交代的法子处理海货。生蚝撬了壳，白肉浸在清水里；螃蟹斩成块，蟹黄澄澄堆了小半盆；海虾去了须脚，齐整整码在竹匾上。

周掌柜脚步一顿。

“这是……”

“顾家舅舅昨儿从海边码头拉来的。”花清浅说，“您一品楼做的是镇上头一份的酒楼生意，寻常鸡鸭鱼肉您不缺。可这些东西，镇上有几家馆子卖？”

周掌柜没接话，走近两步，弯腰拨了拨蟹壳。青硬饱满，手指一按就知道新鲜。做了二十年酒楼生意，一眼能掂量出货色成色。

周掌柜直起身，那眼神跟进门时不一样了。

“浅丫头，你是想让我收这批货？”

“不止。”花清浅道，“我想让您尝尝，这东西怎么做才值钱。”

周掌柜沉默两息，笑了：“成，我等着。”

小林掀开背篓，里头坛坛罐罐摆了一堆。酱醋盐糖、姜蒜黄酒，齐全。

“我猜你要摆弄吃食，铺子里的调味品各样带了点。”周掌柜背着手走回来，目光落在一只木盆上，“那是什么？”

“田螺。后山溪里摸的。今日吃不得，泥沙重，得养两天。”花清浅又道，“不过暖锅里配昆布汤底的那个海菜，倒是早备下了。焯过水晾在那里，待会儿用得上。”

周掌柜“嗯”了一声。他的兴趣已经被灶房那些海货勾住了。

陈桂香这时才从灶房出来，围裙上擦了好几回的手不知往哪里放，慌忙去端水，粗瓷碗边抖了一下洒出两滴：“周掌柜，寒舍简陋……”

“无妨。”周掌柜摆摆手，自己在院里矮了一截的木凳上坐下来。

花清浅朝做工的婶子们招招手。她提前打过招呼，今日收工晚些，管一顿饭。婶子们都没走，又请了里正和花家二爷爷来坐镇。院里聚了十来号人，目光落在灶房方向。

花清浅系上围裙走到灶前。

“娘，您掌勺，我打下手。”

头一道辣酱焖蟹。蟹块下锅，加姜片、冬笋块，再舀一勺辣酱。

周掌柜凑上来看冬笋：“这笋涩得很。”

“焯过水泡过了。”

接着是香辣爆炒蟹。蟹块裹了薄薄一层淀粉，锅里舀一大勺油。陈桂香在灶房门口瞟见那勺油，眉头拧了一下，到底没吭声。干辣椒蒜蓉爆香，蟹块倒进去大火快炒，滋啦一声，烟火气和辣鲜味一下子顶了满院。这道菜费油，只炒了一小盘。

蟹黄羹是花清浅最上心的。

剔出的蟹黄蟹膏单盛一碗，骨汤烧滚后慢慢淋进去，淀粉水边倒边搅。她盯着顾秋菊的手：“勾薄芡就行，厚了就糟蹋东西了。”

剩下的蟹黄拌了鲜肉馅，婶子们围上来包蟹黄包。爆炒海虾接着下锅，蒜蓉辣酱一撒，旺火翻两翻，虾壳红透。

顾承远在院门口深吸一口气，端了碗尝一口木薯水晶饺，眉毛一挑，连连点头。

菜陆续端上桌。辣酱焖蟹、爆炒蟹、蟹黄羹、爆炒虾、蟹黄包，加上木薯水晶饺和鱼圆，满满当当摆了两桌。暖锅里的昆布筒骨汤咕嘟着，热气顶得盖子轻轻跳。一桌招待周掌柜和长辈，一桌给婶子们。