第60章 一千五百斤？（1/2）

灶台边，李水仙时不时朝堂屋的桌子望过去，压低声音问道：“浅浅，那位就是一品楼的周掌柜？”

花清浅轻轻点了点头。

顾秋菊转头对李水仙吩咐：“嫂子，今日蒸白米饭，再把昨日教你的水晶饺、金包银都包上。”

李水仙会心一笑：“你这是想让周掌柜尝过，再多寻一门营生？”

“人家远道而来，可不能怠慢了。”顾秋菊手底下已经利落地和起面来。

灶膛里的火映着李水仙的半张脸。土坯老屋的梁上挂着几串花清浅拿来的干辣椒，热气一熏，辣味混着柴火气，漫了满灶间。

李水仙疑惑：“磨好浆，兑上碱水，直接放着就能凝么？”

“得先拌，再倒进锅里煮沸熬稠，熬到位了倒出来静置两个时辰才能凝。”花清浅比了个手势，“光拌不煮，凝不起来。凝好了还得切块下锅，把碱涩味煮掉，再泡水去麻。”

顾秋菊在旁边插了一句：“泡多久？”

“泡透了就行，尝着不麻嘴才算好。”

花清浅说完，又补了一句，“酸菜和野山椒备上，晚上做魔芋炒肉。”

顾秋菊点头，“酸菜坛子里还有。”

厨房里忙得热火朝天。花清浅洗了手，站在灶台边，目光扫过外婆周六娘靠着门框歇息的身影，老人家枯瘦的手搭在门板上，指节泛白。

堂屋里，周掌柜与顾承远坐着闲谈海边采货的琐事。顾望山坐在角落，烟杆叼在嘴里，偶尔从烟雾后面抬眼看一看灶房方向。

忙活到酉时，晚饭才张罗妥当。灰褐的魔芋块浸在凉水里，碱涩味褪尽，摸上去紧实弹韧。李水仙沥干水分，一部分切厚片，一部分切粗条。两口铁锅同时烧旺，一口下五花肉煸油，丢酸菜、野山椒爆香，倒入魔芋大火翻炒。另一口起油锅，魔芋豆腐刨成细丝，凉拌加辣椒酱。

顾承远在灶房门口转了两圈，被李水仙一肘子顶出去：“别挡道。”

香气一阵紧似一阵地往堂屋灌，周掌柜捻须笑道：“我倒是期待。”

不多时，菜端上桌。白米饭、水晶饺、金包银满满当当。最惹眼的是那盘魔芋炒酸菜，红亮的野山椒缀在灰褐色魔芋块间。

满桌人望着周掌柜。他夹起一块送入口中，嚼了两下，眼睛一亮。

“妙！下饭！”他扒了两口米饭，摆手，“都别盯着我，快吃。”

众人这才动筷。第一口下去，筷子顿了顿，又去夹第二块。顾承业连扒三口：“这东西比肉还经嚼。”

周掌柜又夹一筷凉拌魔芋丝：“做冷盘小菜再好不过，解腻。”

花清浅垂下眼，指头在桌沿轻轻叩了几下。顾望山注意到了，烟杆从嘴边拿下来，看了她一眼。

吃到半酣，周掌柜放下筷子：“浅丫头，有何打算，但说无妨。”

花清浅道：“我出成品魔芋豆腐，包制作人力物力。酒楼按两成红利分成。”

周掌柜抿了口茶：“价钱呢？”

花清浅指头在桌沿不紧不慢地叩着：“一斤去皮鲜魔芋兑两三斤碱水，能出三到四斤魔芋豆腐。一斤豆腐配酸菜辅料能炒两三碗菜。十五文一斤。”

周掌柜捻须默算，片刻后点头：“十五文，价钱公道。只是工序繁琐，费功夫。”

“正是，”花清浅应道，“削皮防刺痒，磨浆、兑草木灰碱水、下锅熬煮、静置凝固、大锅久煮去麻毒，一道都省不得。”