第280章 满大院都是甜味（1/2）

第280章满大院都是甜味

糯米可以拿来做甜甜的酒酿，当然也可以做一样甜甜的麦芽糖。

切碎的麦芽和麦芽种子，就像是做你酒酿时候洒在糯米上的发酵粉，其中所含的淀粉酶能把糯米里面的甜份逼出来。

就好像口腔里有消化酶，吃米饭的时候会越嚼越甜，这也是麦芽糖。

这些都是化学原理，医学生必备。

对楚月这个天才学生而，更是轻而易举的事情。

刚刚蒸熟的糯米饭太热，容易把麦芽里面的淀粉酶杀死，所以需要把糯米放凉，然后再把两者混匀在一起。

盖上一块白纱布，放到阴凉地方，发酵六小时。

六个小时之后，麦芽和糯米已经进行了充分作用，一打开白纱布能闻到一股微甜的发酵气味，原本装着的大盆里产生了很多的水分。

这些水分，就是从糯米里面逼出来的糖水。

紧接着是过滤，用粗孔的白纱布，一点一点，所有的糖水过滤出来。

最后留下的麦芽和糯米混合物里，用力挤一挤，还能挤出很多糖水。

楚月一点都没浪费，虽然她不缺食物，但是在这个年代里她见了太多吃不起一口白米饭的人，珍惜粮食是每个人应该做的事情，所以她把糖水挤得干干净净。

最终得到了满满一铁锅的糖水。

接下来是制作麦芽糖最后一个步骤，也是最难熬的一个步骤——熬糖。

因为要生火和用的大铁锅，不适合放到灵宝空间里进行，也就不仅享受时间流速的变化，只能是在现实世界里，一点一点熬时间，慢慢弄。

楚月算了算她的糖水分量，不能用大火，只能用小火，一点一点熬成糖浆，最起码需要八九个小时，比跑马拉松还要长的时间。

熬糖的过程中，还需要时不时搅拌，让热量均匀，也是防止底部粘锅。