第二百七十九章 美味大餐（1/2）

第305章美味大餐

把清理干净的草鱼拎了过来，这条六斤重的大家伙，在水潭里是霸王，上了岸也只能认命。

刀尖从鱼尾开始，贴着鱼骨片下去，刀刃走过鱼肉，有轻微的沙沙声，那是纤维被切断的声音。刀走顺了，一片肉就卸下来，粉白粉白的，在夕阳下透着光，半透明的，能看见肉的纹理，一条一条的，象是松木的年轮。

白嫩的鱼肉被切成三指宽两指后的小段，青石板架在火堆上，用野葱野姜垫底，上面铺上鱼肉，撒上调料和捏碎的松茸碎屑。

鱼头鱼骨和鱼尾，在青石板的边缘用油煎一下，然后放到煮沸的锅里。

几条细鳞鱼挂在帐篷外，等明天做鱼汤面，五条白鲢收拾干净，鱼鳞刮得锃亮，鱼腹里塞了几片从营地边上揪来的野姜野葱，翠绿的葱叶，从鱼嘴里冒出来一截。

“爸爸，为什么要往鱼肚子里塞东西啊？”果果在一旁好奇的问道。

“因为要给鱼去腥，野外的鱼腥味重，只有同样是在野外生长的野葱野蒜才能压得住，你爸爸把它们塞到鱼肚子里，就是为了去除鱼身上的土腥味。”

真正吃过野生鱼的，尤其是深山老林野生鱼的，都知道，野生鱼味道鲜美不假。但同样的，也有一股子养殖鱼所不具备的土腥味，若是不好好处理，非常影响味道。

“就象冬天吃冻梨，要放凉水里缓着？”果果歪着脑袋问。

“对。”柳萱笑了：“都是慢功夫熬出来的巧法子。”

母女两人聊着天，叶天已经将鱼肉破完，鱼骨扔到汤锅里，穿好的白鲢鱼插在火堆旁烘烤。

随着火舌的舔舐，石板上的鱼肉开始迅速的泛白卷曲，油脂滴落下面的野葱野姜上，渗到滚烫的石板，伴随着滋滋的声音，蛋白质和高温产生的香气如同浪潮一般，一波波弥漫开来。

炭火的热度是可见的。空气被烤得微微扭曲，通过那层热浪看远处的桦树林，树影都是晃动的，象是在水里看岸上的景物。旁边插在树枝上的白鲢，火舌像软的舌头一样，一下一下地舔着鱼身，发出嗞嗞的声响。鱼皮遇热开始冒泡，油脂从鱼皮下渗透出来。

柳萱取出几张杂粮饼子，放在青石板的边缘炙烤，粮食的香气很快也跟着弥漫开来，跟肉香味与鲜香交织，形成了美妙的华章。

“可以吃了！”叶天拿过一根大小合适的枝杈，掰成两段当做筷子，夹了一块鱼肉，递到了果果嘴边。

果果想也不想的张口便咬了下去。

“小心烫！”夫妻两人都没想到女儿会这么虎，赶忙提醒。果果被烫的嘶哈嘶哈的哈着气，却不舍得将鱼肉吐出去，直到适应了口中的温度，这才大口大口的嚼了起来。

鲜美的鱼肉在口中化作浓郁的鲜汤，果果享受的眯起眼睛。

“吱吱！吱吱吱！”站在果果肩膀上的小松鼠看到这一幕，顿时急坏了，吱吱的叫个不停，叶天笑着也给它夹了一筷子，吹凉了才递过去。

青石板温度很高，杂粮饼子此时也烤得焦黄酥脆，一口。鱼肉，一口杂粮饼子，一家三口吃得不亦乐乎。

紧接着是靠白鲢，略带些焦糊的鱼皮，刮掉表面黑乎乎的部分，立刻露出了微黄的皮肉，轻轻咬上一口，酥脆的鱼皮画做鲜美的汤汁，嫩实的鱼肉嚼劲十足，鲜香味美。

最后是鱼汤，千滚豆腐万滚鱼，熬鱼汤最重要的便是火候和时间。