第七十二章 十几条蓝鳍，最大六百五十斤——这趟远海赚了上千万（2/2）

“咱是不是忙得连早饭都没吃？”望海坐起来揉了揉脸，“我记得天没亮就起来了，当时就喝了口水……”

“我连水都没喝就冲到甲板上了。”赵猛苦着脸，“光忙着跟鱼拼命了，谁还记得吃早饭啊。”

沈星垂站起来，活动了一下发僵的肩膀：“行了，我去做饭。那条留着的蓝鳍金枪鱼，趁着最新鲜，今天做了刺身尝尝。”

赵猛眼睛一下子就亮了：“刺身？！就那个生鱼片？！我在电视上见过！说一片就好几百！”

“自己钓的自己吃，不要钱。”沈星垂已经卷起袖子往厨房走了，“你们歇着吧，弄好了我叫你们。”

他进了厨房，把那条约莫二百多斤的蓝鳍金枪鱼从保鲜柜里提出来，放到案板上。这条鱼是特意留着吃，没有冷冻，从出水到放血到冷藏一直保持最优的保鲜状态。沈星垂先用清水冲洗鱼身，顺着鱼脊剖开，手起刀落间，鱼肉被干净利落地分割成几大块。把今天吃的留出来，剩下的冰冻起来，带回去给家里二爷爷他们尝一尝。

刺身的功夫全在刀上。他先处理了最精贵的部分——大腹。这是金枪鱼腹部脂肪最丰厚的区域，整条鱼里颜色最粉嫩、纹理最细腻的那一小块。刀刃倾斜着划过鱼肉，一片片厚薄均匀的刺身被码进冰盘里，粉白色的肉质上带着细密的雪花纹理，像一块粉色的玉石。中腹的切段颜色稍浅，脂肪纹理更清晰，一层层地叠着，看着就扎实。再往后是背部赤身，颜色最红最紧实，脂肪含量最少，但带着金枪鱼最本真的鲜味。

每一片刺身切好之后他都立刻铺在冰块上，让冷气锁住肉质的鲜甜。许甜甜闻着味儿就端着相机溜达过来了，镜头对着冰盘里的刺身拍了个大特写，嘴里念叨着：“这片纹理也太好看了吧……跟大理石似的……我都舍不得吃了……”

赵猛也挪到了厨房门口蹲着，鼻子一抽一抽地闻，口水都快滴下来了：“星垂哥我能尝一片不？就一片，尝尝味就行……”

“急什么，马上好。”沈星垂把最后一片刺身码好，又把弄了一些的鱼肉和鱼骨下了锅，跟青菜豆腐一起炖了一锅热气腾腾的乱炖，香气窜出来的时候整艘船都弥漫着鲜味。

菜做好，米饭也正好焖好了，揭开盖的时候热气腾腾地往上冒。沈星垂把冰盘端到桌上，又摆上几碟酱油和现磨的芥末。蓝鳍金枪鱼的刺身码在冰面上，粉红色的鱼肉纹理细腻得跟雕刻出来的似的，在灯光下泛着一层油脂特有的柔光。

几人在桌边围坐下来的时候，谁都没急着动筷子。赵猛咽了口唾沫，盯着那盘刺身看了好几秒：“这……这也太好看了……我觉得夹起来拍照都比吃它值……”

许甜甜已经举着手机多角度拍了好几张：“你别光看啊你先夹！”

沈星垂笑了笑，夹起一片大腹，在酱油碟里轻轻一沾，送进了嘴里。

鱼肉刚碰到舌尖的时候冰凉，但一入口，那股极其丰富的油脂香气瞬间在嘴里化开了——肥而不腻，脂香在口腔里缓缓流淌开来，带着一种近乎奶油的绵密感。鱼肉本身细腻到几乎没有纤维感，舌尖轻轻一抿就融化了，之后一股鲜甜味慢慢浮上来，从舌根蔓延到整个口腔，回味里带着海水般清冽的干净气息。

沈星垂闭了一下眼睛：“这个……入口即化，形容别的菜可能是夸张，但说大腹，是真的入口就化。”

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