第193章（2/2）

“那我可不敢说，我哪能一下子就把娘的手艺给学会了。”

陈山茶笑了笑，“其实多做几次就会了，你大嫂和二嫂就是懒。盼秋，可以继续烧火了，小点，我把盐炒一炒。”

“娘，干嘛还要炒啊？直接抹不行吗？”

“炒过的盐香，我看我娘就是这么做的。”具体有什么好处陈山茶也不清楚。

等盐炒得差不多了，陈山茶又舀了两勺栀子水进去，锅里的盐瞬间变了颜色，继续炒，继续加，直到把栀子水都加完后才停了手。

“好了，等盐冷一冷就行了，我们去看看鸡晾干了没。”

在院子里守着鸡的周荣昌耳朵尖，立马高声回道：“娘，差不多了，鸡皮都干了。”

陈山茶听见二儿子的话，不禁摇了摇头，“你二哥啊，还是和个小孩子一样。”

“娘，香料粉也磨好了。”林盼春端着盘子也走了过来。

“那成，和栀子盐混合在一起吧！开始腌制。”

陈山茶拿了一只，往上面撒了一把盐，“盼秋，你看，就这样把盐均匀地抹到鸡身上去，一定要使劲揉搓，直到鸡肉出水，特别是像鸡腿这样肉厚的地方，多揉搓几次，一定要把味道腌进去了。”

林盼秋边看婆婆的动作，边点头，“嗯嗯，我知道了，娘，这要腌多久啊？”

陈山茶看了眼外面的日头，“本来冬天的时候要腌个三天左右，但现在天气热，怕放不住，多撒点盐，腌一天一夜就差不多了，然后拿出去晒，日头好，晒上一两天也就干了。”