第128章：神秘的木盒，失传的菜谱（1/2）

复赛的胜利，让何雨柱在轧钢厂的声望，达到了一个新的。

当他回到厂里时，受到了英雄般的欢迎。

工人们自发地聚集在食堂门口，敲着饭盆，高喊着“何师傅牛逼”，那场面，比过年还热闹。

杨厂长更是亲自到食堂，当着所有人的面，拍着何雨柱的肩膀，宣布给他记一次大功，并奖励一百斤的全国粮票！

这下，再也没有人敢说他是去“送人头”了。

所有人都意识到，他们厂的这位何师傅，是一位真正深藏不露的绝世高人！

只有许大茂，一个人躲在角落里，脸色阴沉得能滴出水来。

他想不通，实在是想不通。

为什么？

为什么这个傻子，总是能一次又一次地创造奇迹？

他明明已经请动了王怀安的关系，让皮特?王在复赛狙击他，出的还是最刁钻的西餐题目，可为什么，他还是能赢？而且赢得如此轻松，如此写意？

许大茂的心里，第一次对何雨柱，产生了一丝恐惧。

他感觉，自己面对的，已经不是那个可以随意拿捏的傻子了，而是一个深不可测的怪物。

……

比赛有两天的休息时间。

何雨柱难得清闲下来，他没有去理会外界的吹捧和议论，而是把自己关在了新家的书房里。

他再次拿出了那个聋老太太送给他的，装着御膳房菜谱的小木盒。

初赛的蛋炒饭，复赛的罗宋汤，虽然都赢了，但何雨柱知道，那只是开胃小菜。

越到后面，对手会越强，比赛的题目，也会越发艰难。

尤其是那个高傲的王怀安，他绝不会善罢甘休。

自己必须准备一些真正的“杀手锏”。

而这本菜谱，就是他最大的底牌！

他坐在书桌前，就着窗外透进来的阳光，一页一页地，仔细研读起来。

神级厨艺让他拥有了过目不忘和举一反三的能力。

菜谱上的每一个字，每一道工序，都深深地烙印在他的脑海里，并且与他脑中原有的烹饪知识，相互印证，相互融合。

他越看，越是心惊。

这本菜谱里蕴含的烹饪智慧，简直是博大精深！

它不仅仅是记录了菜的做法，更重要的是，它记录了一种思想。

一种对食材的极致理解，对味道的极致追求，对火候的极致掌控。

比如，一道看似简单的“开水白菜”。

菜谱里记载，汤底要用老母鸡、老母鸭、云南火腿、干贝、猪肘，文火慢炖八小时，调出第一遍高汤。

然后，要用剁成肉茸的鸡脯肉，反复扫汤。

第一次，用鸡胸肉茸吸附汤中杂质，让汤变清。

第二次，用鸡腿肉茸增加汤的鲜味。

如此反复三次，才能得到一碗看似清如开水，实则鲜美淳厚到极致的“开水”。

而用来做菜心的白菜，只取最嫩的那一小颗黄芽。要在沸腾的鸡汤里，反复汆烫三次，既要烫熟，又不能让菜心失去那一份爽脆的口感。

最后，将烫好的菜心，放入“开水”中，一道“开水白菜”，才算完成。

工序之繁复，用心之精巧，简直令人叹为观止！