身体缺啥就补啥（1/2）

——根据营养素吃出免疫力

我们吃掉的食物，最终都会转化成营养素被我们的身体吸收，然后才能提升免疫系统的功能。因此，为了获得较强的免疫力，我们在摄入食物的总量中，最好根据科学的人体营养素需求，即要有60%是碳水化合物，占25%～30%的脂肪，10%～15%的蛋白质。这样才能保证免疫系统正常工作。

1。碳水化合物——生命的能量源泉

大部分食物中都含有碳水化合物，可以从谷类、水果、蔬菜、豆类、坚果和大部分加工食物中获得。它们在体内被分解成小分子的糖，然后产生热量。

摄取富含复合碳水化合物的食物，例如粗粮，是获得能量最有效的方法，因为这类食物含有我们所必需的营养物质。单糖和精制的碳水化合物被吸收后就能立刻给机体补充糖，这使得机体在缺乏能量时能快速得到补充。相反，复合碳水化合物释放单糖的速度很缓慢，它们就像胶囊一样逐渐将药物释放。这样可以使血糖水平保持在正常范围内，而不是像拉锯一样忽上忽下。当血糖低的时候，我们就会喜欢吃甜食，并且容易生气、情绪化、有抵触情绪。然而，如果吃了足够的能补充血糖的食物后，我们就会思路清楚，才思敏捷，心情愉悦，少有饥饿感，甚至会不喜欢甜食。

2。脂肪——最耐用的能源

脂肪是食物中的一个基本构成部分，如各种动物油和植物油、坚果和油炸食品等。

植物性油脂指花生油、豆油、芝麻油、向日葵油等以及谷类的油类，包括玉米油。这些油类含有丰富的不饱和脂肪酸，亚油酸、亚麻酸在豆油和紫苏子油中较多。

动物脂肪包括陆地与海洋动物的体脂、奶脂和禽肉类的脂肪，含饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸相对较多，而多不饱和脂肪酸含量较少。

含磷脂较多的食物有蛋黄、肝脏、大豆、麦胚和花生等；含胆固醇丰富的食物有动物脑、肝、肾等内脏和蛋类，肉类和奶类也含有一定量的胆固醇。