第58章 爱马仕橙（1/2）

樊楼门前，那块象征着“至尊”的黑底金字招牌又换了。

之前的“一千贯入场”已经让百姓咋舌，而今天挂出来的新规矩，更是直接挑战了汴京人的想象力极限。

太虚·风雅宋|非遗国宴区

仅限黑钻会员（储值满五千贯）预约。

每日限量一百席。

今日主菜：蟹酿橙。

“五千贯？！”

围观的百姓看着那块牌子，像是看疯子一样，“五千贯能在汴京买个三进的大宅子了！就为了吃个橙子？”

“你懂什么？”

一个穿金戴银的富商挤出人群，手里挥舞着一张闪烁着暗哑光泽的黑色金属卡片（太虚楼特制的黑钻卡）。

“这吃的不是橙子，是讲究。”

“刘一手亲手做的菜，那是当年先帝才吃得上的！别说五千贯，就是一万贯，我也得尝尝这御味！”

……

酉时（下午五点）。

樊楼深处，风雅宋专区。

这里与外面喧闹的铁板烧大厅截然不同。

一道厚重的隔音玻璃将这里隔成了一个世外桃源。

里面没有刺眼的汽灯，只有柔和的仿烛光led暖灯。

地面铺着厚厚的波斯地毯，走上去悄无声息。

古琴师在角落里弹奏着《高山流水》，空气中弥漫着淡淡的龙涎香。

赵佶坐在主位上，身边是蔡京、童贯，还有那位被特许入席的李清照。

他们面前的桌子上，没有堆积如山的牛肉，只有一套精致到了极点的汝窑餐具。

“上菜。”

李得闲身穿剪裁得体的黑色西装，打了个响指。

十八位身穿汉服、步履轻盈的侍女，捧着一个个精巧的紫砂炖盅走了上来。

盖子还没揭开，那股混合了酒香与果香的味道，就已经在空气中勾人了。

“官家，这就是刘老亲手做的——蟹酿橙。”

赵佶深吸了一口气。

“久违了。”

他伸出玉手，轻轻揭开盖子。

一颗金黄圆润、仿佛艺术品般的橙子静静地躺在盅里。橙皮在菊花汤的熏蒸下，呈现出一种半透明的质感，仿佛一碰就会破。

没有任何多余的装饰。

大道至简。

赵佶拿起银勺，小心翼翼地探入橙中，舀起一勺。

那勺子里，有白如玉的蟹肉，红如金的蟹黄，还有那吸饱了汤汁的橙肉。

入口。

滋——

那一瞬间，赵佶闭上了眼睛。

并没有想象中的浓烈冲击。

相反，那是一种极其温柔、却又极其复杂的味觉抚摸。

先是橙子清新的酸甜，瞬间打开了味蕾。

紧接着，是大闸蟹那浓郁的鲜香，在花雕酒的激发下，如同潮水般涌来。

最后，当吞咽下去时，舌根处泛起一丝淡淡的菊花香和盐醋的咸鲜。

酸、甜、鲜、香、咸。

五味调和，浑然天成。

“呼……”

赵佶长长地吐出一口气，脸上露出了陶醉的神情。

“雅。”

“雅。”

“太雅了。”

“吃惯了外面的烈火烹油，再吃这一口……”

赵佶感叹道，“就像是在喧嚣的闹市中，突然走进了一座深山古寺，听着钟声，看着落叶。”

“这才是朕的大宋啊。”

旁边的蔡京更是吃得连话都说不出来。他是老饕，他最知道这道菜的难度。

要把蟹肉剔得如此干净，要把橙肉的酸味控制得恰到好处，这不仅要功夫，还要心境。

“刘一手，不愧是一手遮天。”

蔡京放下勺子，意犹未尽地看着那空空的橙皮，“只是……这蟹肉虽美，吃多了难免有些寒凉，且稍显黏腻。”

“若是有一杯热酒……”

“太师。”

李得闲突然微笑着打断了他。

“吃这道菜，配热酒，那是老黄历了。”

“哦？”蔡京挑眉，“那配什么？”

李得闲拍了拍手。

阿蛮捧着一个银色的冰桶走了上来。

桶里，插着一瓶造型修长、瓶颈处裹着金箔的……绿色玻璃瓶。

“在大宋，吃蟹配黄酒，是因为要驱寒。”

“但今日这道蟹酿橙，本身就有花雕和生姜入味，寒气已除。”

“此时，若再喝温吞的黄酒，反而会压住橙子的清香。”

李得闲从冰桶里拿出那瓶酒。

“所以，我为诸位准备了……太虚·流金岁月。”

“也就是——气泡桂花酿。”

这是李得闲利用“汽水技术”，将大宋顶级的桂花冬酿酒，进行了二次发酵和充气，并冷藏至4摄氏度。