第27章 小姑做的好好吃。（2/2）

陈婆子混在人群里，往地上啐一口：“成天荤油飘香，谁知道她家丫头攀了镇上哪个老爷，来路干不干净！”

众人耳朵都竖起来，几个妇人凑在一处嘀咕，眼神往花家院门的方向飘。

陈大爷跟着牛车停在花家院前，花茂林朝院里喊：“老婆子！”

花耕山背着半筐栗子从后山回来，几人一块动手把铁锅石磨抬进院子。李五娘在后院洗木薯，听见动静出来迎，摸着锅沿叹一声：“真厚实，耐用。”

花茂林吩咐：“一口安灶上用，新锅得先开锅上油。”

后院铁锅架好，花清礼执长铲守灶前。花清浅在旁边指点火候和翻炒的法子，锅里的粗沙沙沙翻涌，栗子壳渐渐泛起焦褐色。

李五娘和两个婶子对视一眼，往后退了两步。

花清浅笑了：“婶子们不用躲，不过是个吃食法子，山野栗子遍地都是。旁人多看几回也能琢磨出七八分，我没打算靠这个做长久营生。”

话说得敞亮，李五娘却仍心细，带着两个婶子转身去了前院灶房，刻意避开后院。

院里只剩兄妹二人。

柴火噼啪，栗子的甜香混着粗沙焙过的焦气慢慢漫出来。

花清礼抡着长铲：“爹这回进山捡了一筐锥栗，除了现炒的，余下怎么处置？”

“我想去镇上街口支个摊，卖糖炒栗子试卖。”花清浅拍掉指尖的栗壳碎屑。

花清礼动作一顿：“先前酸辣酱收益稳当，你都不肯抛头露面，怎么反倒想支摊？”

“糖炒栗子图的是时令新鲜，不算长久。”花清浅压低声音，往灶膛里添了根柴，“先试试水，我想借镇上的人流，另有用处。”

前院灶房里，陈桂香蹲在角落，双手泡在瓦盆里揉搓面团。水渐渐泛白，她捞起面筋捏了捏，眉头皱着。

“浅浅，”她抬头，“好好的白面，费这大劲洗它作甚？洗出来的水都倒掉了，多糟蹋东西。”

花清浅往灶台铁锅里倒熟菜油，头也没回：“不糟蹋。洗掉的淀粉水留着沉淀下来能做凉粉。剩下这一团，擀薄切条，拌上野山椒辣油，就是香辣解馋的零嘴。”

她往热油里丢姜片蒜瓣花椒八角，滋啦一声辛香腾起。陈桂香将信将疑，手上却顺着她教的法子慢慢把面筋扯开擀薄。

花清浅张了张嘴，想提醒“顺着一个方向揉才出筋”，话到嘴边又咽了回去，这话说出口，她奶怕是要愣上半天。

她便改口：“奶，慢慢扯，别来回拽，顺着一个方向抻。”

陈桂香“嗯”了一声，手里果然顺了。

面筋切成匀称长条，下锅一浮就捞。另起一锅熬红油，姜蒜花椒的香味散了，野山椒碎倒进去，小火熬出一层红亮亮的油色。

三盘摆开，微辣、中辣、重辣。花清浅招呼：“奶，婶子们，都来尝尝。说哪个合口，以后照那个做。”

陈桂香先夹中辣，嚼两下“嘶”一声转身灌凉水：“这中辣也太冲了，老婆子扛不住。”

“奶，试试微辣。”花清浅把微辣碟子推过去。

陈桂香小口尝，眉头松开，连点了几下头。

两位婶子看着红油发怵，小心夹了中辣，嚼完眼睛亮了：“好吃！香，辣得过瘾，不烧心。”

李五娘三种都尝，面不改色，酸甜香辣稳稳接住。花清寒花清礼偏爱味厚油重，吃得痛快。孙美丽和顾秋菊口味淡，微辣正好。小吉安最让人意外，中辣重辣都嚼得满嘴油光，含糊喊：“小姑做的好好吃！”

屋里一片嘶哈声，筷子停不下来。陈桂香一边灌水一边又去夹中辣，花清礼干脆把重辣那碟端到自己跟前，小吉安踮着脚够不着，急得直拽他衣角。

花清浅靠在灶台边上看着，嘴角弯了弯。

目光从家人脸上挪开，落在窗外。日头已经偏西了，院里栗壳的甜香和灶房的红油辣味搅在一起，混成一种踏实的、热气腾腾的滋味。

她松开攥着的手，指尖的月牙印慢慢泛回来。

明日支摊的事、赵家那边的烂账，还有柳青阳那双乱转的眼珠子，桩桩件件都得慢慢拆。

肩上的沉劲卸了一半

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