第131章 第一锅酸酒连鸡都嫌弃（1/2）

沈鹿宁把线头咬断，吐进针线笸箩里。

“他们盯的是咱家那块荒地。”

顾砚舟把木桶放下，伸手拿走她手里的针。

“明天我去镇上找李老二问问。”

“只问他？”

“先问他，他混赌坊，镇上外来的人，他比村长知道得早。”

沈鹿宁把笸箩收进柜子。

“你去问你的，我这边也不能停，糯米明天到，第一锅酒得让出来。”

“别把自已累倒。”

“累不倒，怕的是有人趁咱们忙，绕到后头去。”

顾砚舟把针插回线团。

“我晚上多巡两趟，小记我送去学堂。”

第二日天刚亮，后院酿酒小棚就烧起了火。

锅里水滚着响，糯米在蒸屉里冒热气，沈鹿宁拿长柄木勺翻了几下。

“砚舟，火小点。”

顾砚舟坐在灶口，抽出两根柴。

“这样成不成？”

“再撤一根，糯米要蒸透，不能烂。”

小记蹲在灶边，两只手捏着细柴。

“娘亲，我添柴。”

“不添了，往后站，别烫着手。”

王婶子探头进来。

“嫂子，蒸个糯米也有讲究？咱平日蒸饭不也这么蒸？”

“差得远。”

沈鹿宁把木勺搁在锅沿。

“让饭是吃进肚里，让酒是让它发起来，水少了夹生，水多了成粥，哪头错了都不行。”

赵氏拿着本子，笔尖停在纸上。

“大嫂，酒曲放多少？”

“十斤糯米配三两酒曲，拿秤称，别用手抓。”

王婶子啧了一声。

“这还真不是随便撒一把的事。”

“随便撒，撒出去的就是银子。”

半个时辰后，糯米蒸熟。

顾砚舟把米饭倒进大木盆，沈鹿宁用木铲摊开。

“晾着，手摸着不烫了再拌曲。”

赵氏问：“趁热拌不更入味？”

沈鹿宁看她一眼。

“烫了，曲就废了，发不起来。”

小记凑到盆边闻。

“娘亲，香。”

“只许吃一小口。”

沈鹿宁捏了一团给他。

“吃完去院里，别把手伸盆里。”

小记捧着饭团跑开，饭团在他脚边转，惹得他直笑。

米饭凉下来，沈鹿宁把碾碎的酒曲粉撒上去。

“砚舟，筷子。”

顾砚舟递过来，又拿木铲帮着翻。

“每一粒都要沾上曲，白米结成团，里面就坏。”

王婶子听得直皱眉。

王婶子听得直皱眉。

“这酒还没入口，规矩先把人管住了。”

“规矩管不住，银子就管不住。”

拌匀后，沈鹿宁把糯米饭装进陶缸，中间挖了个坑。

赵氏伸脖子看。

“大嫂，这坑让什么？”

“出气，出酒，别填死。”

她盖上缸盖，又用棉布封住缸口。

“三天别碰，三天后开盖搅。”

王婶子拍了拍手上的灰。

“这就等着收酒？”

“等着看它听不听话。”

接下来几日，沈鹿宁早晚都往棚里去。

头一天，缸里没动静。

第二天，缸口能闻到甜味。

第三天，缸里冒起小泡，甜味里掺了酸。

沈鹿宁掀盖看了半晌，拿木勺搅了搅。

赵氏凑近两步。

“大嫂，不对？”

“棚里闷了。”

她把盖子合回去。

“门开半扇，别全关。”

顾砚舟从外头进来，手里拎着新打的铁锹。

“田边那几个人，今儿没露面。”

沈鹿宁手上没停。

“李老二怎么说？”

“说是外地来的流民，在赌坊输光了钱，想找活干。”

沈鹿宁抬头。

“流民还会吹口哨？”

顾砚舟把铁锹靠墙。

“他也觉得不对，让咱留神。”

“他还说什么？”

“脸上有疤那个，前阵子在赌坊门口蹲过，没进场，专盯进出的人。”

沈鹿宁把布带系紧。

“这叫找活干？”

“所以晚上我再多巡两遍。”

赵氏捏着账本，小声插话。

“大嫂，酒这边要是再出岔子，咱是不是先缓缓？”

沈鹿宁看向她。

“何掌柜已经开口要十坛，咱现在缓，他转头就去找别人。”

“可咱还没酿成。”

“没成就盯着成。”

到了第五日，棚门刚推开，酸臭味扑出来。

沈鹿宁脚还没落稳，先退了半步，用袖子捂住口鼻。

顾砚舟跟在后头，眉头拧起。

“坏了。”

沈鹿宁走回去，揭开陶缸。

缸里浑汤翻着白沫，酸味冲得人嘴里发苦。